Leche y huevos orgánicos en Chile: por qué creemos que esta pequeña revolución recién comienza
Durante años, hablar de alimentos orgánicos en Chile significaba pensar en frutas, verduras, vinos o productos que encontrábamos en una pequeña sección del supermercado. Pero hay alimentos que cons...
Leche A2: qué es, por qué está creciendo en el mundo y qué dice la ciencia sobre su digestión
Durante años aprendimos a diferenciar la leche por su porcentaje de grasa. Entera. Semidescremada. Descremada. Después comenzamos a hablar de leche sin lactosa, orgánica, de libre pastoreo y de otr...
Huevos de gallinas libres en Chile: una elección que todavía representa menos del 3%
Cuando eliges una caja de huevos en el supermercado, probablemente miras el tamaño, el precio, la fecha o la marca. Pero hay una pregunta que pocas veces nos hacemos: ¿Cómo vivió la gallina que pus...
Ecoterra Levanta US$1 Millón para Escalar su Modelo de Producción Regenerativa
Escalar un modelo de producción regenerativa sin perder el estándar de calidad que lo sostiene no es fácil, y menos sin capital fresco. Ecoterra, la foodtech chilena que conecta a productores ecoló...
Bienestar Animal Real: Certificaciones, Trazabilidad y la Nueva Leche Orgánica de Ecoterra
"Gallinas felices" suena bien en un empaque, pero no dice nada del proceso real detrás de un huevo o una leche. En una entrevista reciente, Claudia Aspe, Head of Marketing de Ecoterra, fue clara: e...
Gallina Libre vs. Gallina Feliz: la Verdad Detrás del Huevo que Comes
En la industria de alimentos, "gallina feliz" es de las etiquetas más usadas y menos explicadas. Suena bien en un empaque, pero no dice nada sobre cómo vive realmente el animal. Con 15 años de tray...
