Receta: Croquetas de Quínoa

¡QUÉ RICO! Croquetas de Quínoa Ecoterra con dip de Yogurt, Palta y Cilantro. Una exquisita idea de @manitosquecomen

Ingredientes para 15 croquetas 
✅ 1 taza de quinoa Ecoterra cocida
✅ 2 huevos Ecoterra
✅ 1 taza de avena molida
✅ ½ taza queso fresco
✅ ½ cebolla morada 
✅ 1 diente de ajo 
✅ 1 cucharadita de sal
✅ Toque de pimienta

Dip
✅ ½ taza de yogurt
✅ ½ palta 
✅ 1 puñado de cilantro
✅ ½ cucharadita de sal

Preparación:
En un bowl, batir los huevos Ecoterra y mezclar con la cebolla, ajo y queso fresco picados en pequeños trozos. Agregar la harina de avena (avena molida) sal y pimienta con una espátula. Agregar la quínoa cocida.
Una vez que se obtiene una pasta espesa precalentar el horno al máximo e ir porcionando con ayuda de una cuchara (aprox. 1/8 de taza por croqueta). Pintar con aceite o sobre papel mantequilla para que no se pegue.
Mientras se fríen, procesar cilantro, palta, yogurt y sal hasta obtener un dip cremoso.
¡A disfrutar!