Durante años, elegir alimentos parecía una decisión simple: precio, marca y sabor. Sin embargo, cada vez más personas se preguntan algo distinto: ¿cómo se produjo lo que estoy llevando a mi mesa?
La forma en que se producen los alimentos tiene un impacto directo en el bienestar animal, el medio ambiente y la calidad de lo que consumimos. Y es precisamente ahí donde nace la propuesta de Ecoterra.
Un cambio que comenzó hace 15 años
Cuando Ecoterra inició su camino, conceptos como "gallinas libres" o "bienestar animal" eran prácticamente desconocidos en Chile.
La industria operaba bajo modelos intensivos donde los animales vivían en espacios reducidos y dependían de múltiples intervenciones para mantener la producción.
Frente a esa realidad, Ecoterra decidió recorrer un camino diferente: desarrollar sistemas de producción más naturales, donde los animales pudieran expresar sus comportamientos naturales y vivir en condiciones más cercanas a las que la naturaleza diseñó para ellos.
Lo que comenzó con 2.000 gallinas en un campo familiar hoy se ha transformado en una empresa que trabaja junto a productores de huevos, leche y otros alimentos, impulsando estándares más altos para toda la industria.
¿Qué significa realmente bienestar animal?
Muchas veces escuchamos términos como "gallinas felices" o "animales libres", pero detrás de estos conceptos existen estándares técnicos y científicos que permiten medir objetivamente las condiciones en que viven los animales.
Aspectos como:
• Espacio disponible por animal.
• Acceso a áreas exteriores.
• Posibilidad de realizar comportamientos naturales.
• Calidad del ambiente donde viven.
• Menor necesidad de antibióticos.
Son algunos de los indicadores utilizados por certificaciones especializadas para evaluar el bienestar animal.
La idea es simple: cuando un animal vive en mejores condiciones, también es posible producir alimentos de manera más responsable.
Más allá de los huevos
Con el paso de los años, Ecoterra entendió que el desafío no estaba únicamente en los huevos.
Por eso comenzó a trabajar también en nuevas categorías como lácteos, desarrollando productos provenientes de sistemas donde el bienestar animal, el libre pastoreo y la trazabilidad ocupan un rol central.
Un ejemplo de esto es el reciente lanzamiento de una de las primeras leches orgánicas disponibles en supermercados de Chile, producida bajo estándares que consideran:
• Praderas certificadas orgánicas.
• Alimentación natural.
• Libre pastoreo.
• Ausencia de hormonas de crecimiento.
• Procesos auditados y certificados.
El consumidor también está impulsando el cambio
Hace algunos años estos atributos eran valorados por un grupo muy reducido de consumidores.
Hoy la realidad es distinta.
Cada vez más personas buscan entender el origen de sus alimentos, cómo fueron producidos y qué impacto tienen sobre el entorno.
Esto ha llevado a que conceptos como bienestar animal, producción responsable, certificaciones y trazabilidad sean cada vez más relevantes al momento de elegir.
Y aunque todavía queda mucho camino por recorrer, el cambio ya comenzó.
El futuro de la alimentación
La alimentación del futuro no depende únicamente de producir más.
También depende de producir mejor.
Implica encontrar formas de equilibrar productividad, bienestar animal, sostenibilidad y acceso para más personas.
Porque detrás de cada alimento existe una historia.
Y cada vez más consumidores quieren saber cuál es esa historia antes de llevarlo a su mesa.
En Ecoterra creemos que es posible producir alimentos de manera responsable, respetando a los animales, cuidando el medio ambiente y entregando productos de calidad para las familias chilenas.
Porque comer bien también significa saber de dónde vienen nuestros alimentos.
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